2009年8月2日 星期日

台南阿輝炒鱔魚的什錦湯麵

阿輝炒鱔魚當然招牌是鱔魚麵,可是我卻特別鍾愛他的什錦湯麵,這麵沒啥秘笈,就是用洋蔥炒要麵的料(加多點辣椒更好),炒得香噴噴的,然後煮成湯麵,香甜可口.

這口味,在台南其他阿鮮炒鱔魚麵店,不賣;阿輝在台北也開了一家分店,但不像在台南,只消專心賣一’兩味就賣得搶搶滾了,在台北,台北人口味複雜,一賣就是十數種,鱔魚之外,台南各式代表小吃都得俱備,很複雜,這樣能否在顧客的記憶裡,形成強烈記憶,不知,但台南這家阿輝什錦麵就讓我成為常客了.

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我愛吃的什錦麵

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先將要下麵的料用洋蔥快鍋炒香.

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