潮女初體驗米榚美味

米榚洲是玉山山友，所以挺台灣絕對沒話說，因為東西也做得好吃，所以要特別的加以報導，並請來綠正妹體驗米榚美味！






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地址

台南市仁德鄉中清路82號

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古早味,堅持難

挺台灣的店：台南市老得伯古早味麵店

在台南 ，所謂"古早味"，少說都有四'五十年’兩三代以上，這種店，我都很尊敬，好幾代守著一家店，守著傳統，不過也要在台南有那些消費人口的長期死忠，才撐得下去．

這家店，是台灣玉山網聚廳山友飯島丸的妹妹開的，她本來不會做些八寶麵的，嫁過來後才學會，從此就成為主要的掌廚人．八寶是真的有八樣寶的，哪八樣？自己去吃不就知道了？

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吉星號炒米粉

小廚師花枝粳，在南京西圓環沒被馬英九市長毀了以前，原名吉星號．馬英九毀了舊圓環，雖然毀了台灣人的記憶，但他的手段很受店家歡迎，每戶發給八十萬元補償，很多店家一輩子賣油湯，還不是為了培養孩子上大學，出人頭地，現在有些人的孩子都讀到碩博士了，就乾脆收攤了；．

新圓環未疾民之所苦，蓋了一座玻璃透空的建築，攤位小又不適合小吃的油湯，只好廢在那裡，馬英九這種高級外省人哪裡曉得什麼是庶民文化的小吃？吉星號搬來後，更名為”小廚師花枝粳”，店家說，以前在老圓環，攤位租金’水電，政府出了大半，現在要經營下去，得自己租房子’付水電，當然沒舊圓環好啦！

勇闖圖博，翻牆回噗：在北京的第一餐

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抵達北京的第一天，朋友擺宴席洗塵，這一團，目的是到圖博（西藏），由作家李昻領隊，率領我等一群”鐵銲台獨”想到達賴喇嘛的故鄉去看；時代不同了，自從台灣人選出個兒皇帝馬英九，台獨已經不是問題了，我又從無官職’黨職，更是經常進入中國觀察．

中國北京沒啥菜，皇城嘛，除了宮廷菜，如仿膳，其餘就是各省菜的匯集了．我二十年前就來過北京，當時吃什麼都很簡陋，再隔了兩三年，又到北京和新華社的人員交流，也宴請了當地的漫畫家，發現進步很大；2007年到中國考察鳥巢等建築，中國已經很富強了，這回請吃上海菜，老實說，換回台灣，由我請，其價錢，可能連我也請不起．

中國文人戴季陶曾經留學日本，他從日本經驗觀察中國人，說了一句，中國人是下水思命，上岸思財的民族，我二十年前來北京，就有這種感受，中國為什麼要實行共產主義呢？資本主義才會讓中國拼命的賺錢．

朋友請我，我反而批評起中國人來，真是不好意思，不過，中國現是比台灣還資本主義的國家，有了錢，中國八大菜系的花樣就越來越多，這一頓上海菜是本幫菜，不是海派那種迎合不同胃口摻東摻西的做法，真的很道地，本幫上海菜在香港，我曾經到一家私房菜館去，才兩三桌，尤其是野生河蝦仁，但真的很好吃，這家中國北京小南國餐是連鎖店，我把清炒野生河蝦仁放在頭一張照片，因為這種蝦仁食材不好找，讀者可以按圖，看看主要的菜色．

魚夫＠北京

台南阿輝炒鱔魚的什錦湯麵

阿輝炒鱔魚當然招牌是鱔魚麵，可是我卻特別鍾愛他的什錦湯麵，這麵沒啥秘笈，就是用洋蔥炒要麵的料（加多點辣椒更好），炒得香噴噴的，然後煮成湯麵，香甜可口．

這口味，在台南其他阿鮮炒鱔魚麵店，不賣；阿輝在台北也開了一家分店，但不像在台南，只消專心賣一’兩味就賣得搶搶滾了，在台北，台北人口味複雜，一賣就是十數種，鱔魚之外，台南各式代表小吃都得俱備，很複雜，這樣能否在顧客的記憶裡，形成強烈記憶，不知，但台南這家阿輝什錦麵就讓我成為常客了．

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我愛吃的什錦麵


先將要下麵的料用洋蔥快鍋炒香.

ECFA下，一哥和發嫂雙雙失業！

魚夫漫畫20090801

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短評：
經濟部終於要收回一哥發嫂的ECFA文宣了，果然害一哥’發嫂沒頭路．做這種歧視南部人的漫畫，心態早就可議，ECFA的內容隱而不宣，那更是國民黨瞧不起台灣人民的心態展現．