2011年10月9日 星期日

美味引發的不只是味蕾的記憶,而是一段生命的歴程/記日本一風堂拉麵

一風堂赤丸拉麵

1998年,我到福岡旅行,除了勝景外,由於是自由行,這個城市許多吃吃喝我都嚐了那麼一些,有一天,在旅館裡翻閱資料,瞧見了「一風堂」拉麵,當下決定去一觀究竟。

「一風堂」和一般的拉麵店不同,門外沒有任何拉麵照片,係一家有古風的老店,還是手寫的菜單,許多日本漢字,雖能辯識,但用法不同;一風堂的麵條是細麵,別有一番滋味,在福岡,最有名的就是博多拉麵,是煮麵沒有兩步七仔,是不容易屹立不搖數十年的。

後來,日本通的友人說:啊,你去的是福岡的名店啊,味自慢得死啊!

那一趟我的福岡之旅,曾經寫下一篇文章,後來我的路線其中幾個點,也變成了旅行社的必去之處:

為女兒預約蜜月旅行

福岡後來再去好幾回,不曉得為什麼就騰不出時間去好好吃一碗博多拉麵?憶起當年在「一風堂」曾鬧過一則笑話,菜單上有一味「替玉」,我以為是什麼滷蛋小菜的,麵一來,我就吵著要替玉,店家表情奇怪,果然,來的一盤麵,替玉是「加麵」的意思,您那碗都還沒吃,吵什麼加麵?

這回到池袋,這裡據說是東京拉麵的殺戮戰場,旅行的資料上,「一風堂」勵精圖治,也開始設有分店,不是猛龍不過江,也殺了進來了,於是專程到南池袋去品嚐,並且拍了一段影片和大家分享:



人生有許多滋味是忘不了的,引發的不只是味蕾的記憶,而可能是整段過程中的全部再現,「一風堂」拉麵讓我想起1988年那回的旅行,彷彿在為女兒們預舖蜜月旅行之路而懷念不已。


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