2011年10月18日 星期二

這一味,雖源自日本,但靠北可是吃得到/日本喜多方拉麵(影片)



出國旅行,我喜歡自由行,這往往有令人驚奇的旅程出現,雖然靠著事前準備的資訊,再加上落地後蒐羅情資,也往往有著出人意表的人事物,等你去發掘。

「喜多方拉麵」不過是我在閒逛時,貪著便宜又大碗走進去的店家,回國後整理資料,才知道這和博多拉麵、扎幌拉麵齊名!又有維基百科的描述:

喜多方拉麵(日文:喜多方ラーメン)是日本福島縣喜多方市周邊地區出名的日本拉麵。

喜多方市以人口53,668人就有120所的麵店的人口密度比例,與札幌、博多並列為日本三大麵食城之一。

湯底分別以豬骨和小雜魚乾混合製成。麵條使用大條的扁平捲曲麵條,使其有獨特的食感。

我是在東京新宿吃到這家拉麵的。站在門口,遠遠望見師傅用瓦斯罐噴火烤炙叉燒肉,就口水直流了,搶進店內,原來還有一麵一飯的吃法。

麵條是寬約4mm的麵條,香Q而富嚼勁,米飯那就不用說了,台灣在米、麵的製作上,連我這台南來的歪嘴雞也承認,確實還差日本一截。

最重要的是五大片叉燒肉!在日本吃拉麵,對我個人來說,湯頭太鹹,但要佐以叉燒肉,置入湯中吸汁,則食後飽足感十足。

台北有家「美濃屋拉麵」號稱是台灣唯一的一家喜多方拉麵,換句話說,靠北也吃得到;台南也有家「喜多方」,老實說,我從網路上看到的照片,和我吃過者大相逕庭,乃躊躇不前,大概是同名吧?

喜多方還有一味自製黑胡椒,我撒了一點來嚐嚐,算是那種日式的微辣,但味道很香就是了。


出國旅遊,我不喜歡叼擾當地朋友,怕不免又一頓大吃大喝,最簡單的就是當地的庶民食物,當然,也看地方啦,中國我就有點怕怕,至於日本,可以說話貼郵票,安啦!



美濃屋拉麵,順手一記:

台北市長安東路一段22-18號
(02)2567-5418

0 意見: