2011年11月6日 星期日

您知道嗎?都市污水處理做得好,蚵仔煎會變新鮮!(附影片)


在台南,吃蚵仔煎真是飽足又幸福,顆顆鮮肥碩大,數量又多,絕無一口嚼不到蚵仔的可能,到了靠北去,店家即「汝愛其羊,吾愛其禮」的丟進幾顆,聊表對「蚵仔」的敬意,以免禮失求諸野;再到金門,雖也「大碗又滿墘」,但蚵仔失之較小,似乎仍有待熟成。

蚵仔煎是保證在台灣這塊地上長出來的料理,為此,我特別寫了一篇文章:


台南古法,蚵仔煎是得加上少許肉燥助味的,所以我又寫了一篇:

台南美味裡的甘草﹣﹣肉臊頌

不過,今天又來談蚵仔煎是有別的意義的,這天,我來到安平古堡想看個服裝秀,秀前順道去吃盤蚵仔煎,我偏好的店家是「美玲蚵仔煎」,就在「古堡蚵仔煎」的旁邊轉角處,兩家均宣稱創始店,一盤蚵仔煎,誰是創始者?對我來說不重要,但美玲這家是挺台灣的,則可確認。

這回來食蚵仔煎,老闆說,現在安平的蚵仔煎乾淨許多了,為什麼?因為幾年下來,台南的污水下水道處理很多了,外海水質變好的結果,這段對話很趣,我拍了下來,和大家分享(頻寬夠的話,建議用720p觀看):



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