2011年11月9日 星期三

守價難為,良心店家:麵條王海產麵

豬肉四片,豬肝四,小卷三,魚丸一,半顆滷蛋,青菜三種,這碗麵,50元兩兩。
一碗麵,內容有滷蛋半顆、魚丸一、花枝數圈、豬肝三、四大塊、豬肉三大片再上小白菜、豆芽、肉臊等,才賣50元爾爾,真不知是什麼佛心來著?

現在百物飛漲,台南許多小吃乃一邊叫苦連天,訐譙政府,另一方面卻不敢更動價格,成本自行吸收,深怕驚動了顧客。

如此「守價」,真頗有古風,晉皇甫謐《高士傳·韓康》裡有則故事,大意是說東漢名醫韓康,皇帝本是要找他去朝廷當官,韓康婉拒,只好隱姓埋名,以上山採藥維生,三十幾年來統統不二價,跟他買藥的女子討價還價不成,大怒:「難不成你是『韓康』嗎?如此守價!」韓康本是要躱起來的,不料卻被女子一言點破,只好再逃回山裡去。

三十餘年不二價,且這守價的美名傳遍天下,今所罕見,三十年相信也非物價沒有波動,韓康賣的是良心價,我經常騎著鐵馬到處尋找這種良心店家,這家於水仙宮巿場內的「麵條王海產麵」就是其中之一。

我是那種典型「食米不知米價」的人,從前事業繁忙,哪有空去巿場裡買菜,連時下流行的量販店我也抽不出空來,秘書買來的咖啡,喝了好幾年也不知一杯多少錢;現在不同了,我騎著腳踏車在台南到處逛,漸漸的了解巿場行情,最愛逛的居然是菜巿場,乃知台南這膏腴之地,民熙物阜,走遠一點,才知這魚米之鄉,居然也能一鄉(區)一特產!

能夠找到這家海產麵店就證明了我真乃一步一腳印的走進菜巿場裡去尋覓。「水仙宮巿場」是台南美味食材的重要集中地,連外圍的鄉鎮大餐廳都雇有計程車專車前來限時載運。我雖不買菜,卻愛上在傳統巿場裡閒逛,偶而和菜販們閒聊,認識了許多蟲魚鳥獸之名和烹調之道,巿場內亦不免有攤家賣熱食,有些人是提著菜藍子來吃早午餐的,我則是專程來嚐美食。

反省自已好像從前真的是不食人間煙火的,活得如此渾渾噩噩,不知伊於胡底?如今驚醒,活著恍若隔世。而這家麵條王自從被我曝了光,從此生意沖沖滾,老闆見著我來特別親切,那麼一大碗麵,我是少量多餐,本來就覺得份量多了一點,不料我逐漸發現我的豬肉可能比別人多一片,魚丸也似乎多一粒⋯⋯總之,老闆暗中加東加西的,卻還是賣我50元,實在很不好意思的啦!

這家不好找,在水仙宮市場內,要找到,看影片吧:



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台南巿神農街6號(水仙宮巿場內)

2 意見:

志勳 提到...

請問魚夫大哥

他的營業時間大概是幾點到幾點

魚夫 提到...

早上八點到中午十二點