2011年11月6日 星期日

這一篇錯過了,整天就會垂頭喪氣!府城元氣早頓特別報導

自由時報周末生活版

這篇報導總計六頁,由自由時報精心策畫,記者黄文茹、莊惠瑜採訪撰文,攝影是潘自強,訪問的對象計有赤嵌文史工作執行長、台南文化協會榮譽理事長鄭道聰,作家.文史工作者、美食家王浩一和區區不才我,前兩位都是專家,我大概是以「獅呷」而被選中吧?

長達六頁的報導,整理出台南的「元氣早頓」,前兩頁是概念,講的大體是台南吃早頓的搶鮮原則等,並把台南的早餐分成重要四大類:鹹粥、菜粽、魚丸湯和牛肉湯,由三位受訪者提出建議的店家,整理而成。

兩位美食先輩的建議都很好,有些我沒去過,正好去按圖索驥去嚐嚐鮮,嚐過後,再跟大家報告。而我去過的,則在這裡把寫過的介紹文連結出來,再和大家分享:

一、鹹粥:





二、菜粽:


菜粽做為早餐,我雖然也偶一食之,但因一大早食粽,我總是覺得較難消化,讀者可參考圖中的兩位專專家的介紹,但若是早餐之外的粽子,我也介紹過幾家:

台南市百年再發號肉粽

楊哥楊嫂肉粽店

這一家的介紹並沒有收錄在魚腸劍譜,改日再來介紹

此外,「韓記油飯」雖以油飯著名,但其肉粽,其實也很真材實料,值得介紹:

韓記油飯

三、魚丸湯


這是我早餐最常選擇的組合,寫了不少篇:

福生小食店

阿川虱目魚丸

永記虱目魚丸

四、牛肉湯


牛肉湯見人見智,看人的口味而定,我在台南吃過很多牛肉湯,有認真報導的則為:


 六千牛肉湯

 長榮牛肉湯

 訪談的拍攝過程在福生小食店為之,影片如下:


台南人的早餐當然不只這四大類,不過您要是來台南,最好是不要用飯店準備的,早一點出門來享用元氣早頓,保證精力充沛!

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