又是魚夫家大餐

只消我每回要到台北，就會召喚舍弟來做大餐，其實我有篇文章，叫做「饕家父子大對決」，我們家一說到吃，就沒完沒了，今天也就是家族共享，但遵母訓，不得浪費，小小料理而已，幾經思量，還是把影片貼上，我這總舖師的老弟還沒準備好外燴，在影片中我故意逗他罷了。

<

原來國民黨的開心農場，就是抹黑蘇嘉全的家啊！

魚夫漫畫20111006（自由時報），按圖看所有漫畫

每逢選舉，國民黨慣用的抹黑手法就會出現，對付抹黑的最好方法，就是抹回去，形成另一個新的媒體焦題，只是這對台灣的政治沒有好處，英嘉也不玩這種沒格調的選戰。

iPhone 4S已經是阿公、阿嬤也會用的智慧型手機了嗎？也來談破壞性創新

這張圖要看清楚，按小圖看大圖，但先不必看，再往下看看我的陳述。

Source Credit

iPhone 4S已經和世人見面，下圖是它自詡的強大功能：

對我來說，這些功能其實是在原有的功能上再加以強化，比較創新的是Siri這個人聲助理（可惜沒有漢語版），我很好奇到底有多聰明？這個人機介面如果有如影片中的賢淑，那就連阿公、阿嬤也會用，形成破壞性創新，開拓出新的市場來！



台灣有陣子很喜歡談「破壞性創新」(Disruptive innovation)， 這是由克萊頓．克里斯汀(Clayton M. Christensen)提出的，台灣許多管理學者很喜歡談這個，許多去上EMBA的企業主也是朗朗上口，大家似乎都懂，又不是很懂；我的碩士是唸科技管 理，談起這些名詞，自然也不陌生，但台灣又做出個什麼偉大的破壞性創新來？不如來看這張圖解「創新無所不在」(Innovation Abounds)，言簡意賅，一目了然：

這張圖將破壞創新簡單定義為侵入市場、強迫改變和創造企業的新部門，這張圖是針對幾家最近大家耳熟能詳的企業而談的，就這些創新者對世界的影嚮而論。

在科技上，首推蘋果公司；在網路上首推Google；在通訊上首推Skype；在遊戲上首推Zynga（就是「開心農場」的開發者）；就製造首推Tata Nano汽車；就影視娛樂零售業來說，首推Netflix；就網路音樂而言，首推Pandora radio。

由於是網路數位閱讀，您對這些企業或有不知者，我都做了連結，按字進去，就會有所明白。

那麼破壞創新在哪裡？

圖解的第一層，提到蘋果公司，講的是iPad的推出，挑戰了移動式電腦，使得平板電腦成為市場的主流。我補充說明：賈伯斯比喻PC有如大而笨重的大卡車 （Trucks），而Tablet則如小巧靈活的汽車（Car）。產業界解讀賈伯斯的說法，認為Tablet時代已來臨，平板電腦大戰已經開始。

圖解的第二層，是講Google APPS，不過主要的是談Google文件取代「微軟」辦公室軟體這一塊。「Google文件」開啟了企業文件雲端儲存和分工分享的新世紀，老實說，關於 這點，台灣人鮮少了解這個領域的強大功能，每年大學的新生入學，我都得重新教育一番，最好笑旳是，教育部還在開設一般Words、Excel的教師訓練過程，可謂恐龍時代的教育訓練。

特別加錄一段影片，讓大家更了解：



圖解的第三層是談Skype的破壞性創新，Skype到了2010已經有6億6千3百萬人註冊，讓打電話免費或者打一般不能上網的手機的費率更低的可能，達到最大的效用。

關於打電話免費這件事，其實就是買支智慧型手機，下載一些APP，就解決了，電視上任何網內互打或如何便宜的廣告，一律是電信業者在最後誆你的手段，千萬不要相信，我朋友的小孩在美國求學，他每個月繳萬餘元的電話費，經我開示，點起光明燈，便從此出世間十方圓明，獲二殊勝。

請參考拙作：

寫給陳致中和吳育昇看的：傳簡訊、打電話完全不用錢，也不會留下任何通聯記錄密技大公開

圖解的第四層是開發「開心農場」的ZYNGA公司，它不需要任何遊戲機，用簡單的遊戲，找出網路的人口來。

關於這點，近來還有個「憤怒鳥」（Angry Bird），在手機上引出遊戲的人口，人們認為它是「超級瑪利歐」（Super Mario）有史以來最大的對手：




這兩種遊戲，我都喜歡，但見他們在遊戲市場裡廝殺，就讓我看得津津有味。

圖解的第五層是談全球最便宜的車子，在新台幣十萬元以下的價位，在新興國家裡，實現人人有車的夢想，Nano是一款長3.1m、寬1.5m、高1.6m，可以乘坐4到5人的5門掀背車，純以價位取勝。

這雖算是破壞性創新，但車禍死亡率，我也很懷疑。

圖解的第六層是Netflix，以供應零售影片為主，但是無店面、無店員、無店租，很像台灣中華電信推出的MOD，以後租片，您一定不會找到實體店面了。




最底下一層的Pandora radio，則改變了音樂市場，是由使用者依據個人偏好來設定的音樂電台，所謂的DJ，已是過時的名詞了，完全是由使用者來決定放送的內容。

破壞性創新，會破壞原來的市場規則，更重要的是開拓出新市場的疆界，iPhone 4S大夥兒引頸期待很久了，我想知道它的人機介面新概念，會怎樣改變未來科技產品的發展？

魚夫在交通大學奈米研究所的演講

時間：1：30 ﹣3:00PM 地點：交通大學奈米研究所

兲騜之「謊經十年」633維基解秘！

魚夫漫畫20111005（自由時報），按圖看所有漫畫

從兲騜上台後，我每遇新人婚禮，人家要我上台說句祝福，我即以633政策勉勵他們增產報國，規定每周要做六天（周日可休息，上教堂祈禱），每天做三回，每回做三個鐘頭，則早生貴子也，然而率皆做不到，和兲騜一樣跳票者居多，可見633之不可行，只是騙選票而已，稱之為「謊經」。

看清楚標題了，再點進來看：全蛇大餐

炒蛇皮

美食當然不必一定要是奇禽異獸，我也鮮少吃家畜以外的食物，亦不鼓勵國人引進外來的異種，但這全蛇大餐是朋友的盛情邀請之下，原本說是吃鱷魚肉（聽說吃起來很像雞肉），到了現場，才知鱷魚肉今日沒準備，來個「全蛇大餐」也不錯。

「世界蛇王」的蛇類，據場長黄國男說是本產人工繁殖的眼鏡蛇，合法經營。

老實講，聽到要吃蛇就心裡毛毛的，到達現場開始皮皮剉；我在夜市裡看過人家殺蛇，在大庭廣眾，將蛇頭綁在一端，拉成直線， 一刀從蛇尾刺進，順其勢，快刀削到頸部，剥開蛇皮，取出蛇肉，三兩下皮開肉綻，無法以「輕解羅衫」來形容，最後切去蛇頭，這SOP有如庖丁解牛般的奏刀騞然，莫不中音，合於桑林之舞，乃中經首之會也。

殺蛇者嘴上刁著一支香煙，神色自若，旁觀者，個個表情則幾近中風，老闆說吃蛇可以顧皮膚，我則先「起雞母皮」，料將吃了也沒什麼神效，快速閃人。

實則我曾嚐過蛇骨、蛇酒，那是我在電視台當總監，有位朋友想當然耳，Default我必已經遍嚐世間珍饈， 他要請這位大明星，必得出奇致勝，我到了現場才知要喝蛇酒，啃蛇骨，但這也哈啦了一整個晚上，因為我當下急忙搶著大口喝酒，心想喝茫了，就不會管它是蛇或是蝎了，所以隔日醒來，那滋味已然印象模糊。

人類是一種很奇怪的動物，喜歡牛皮，而有可能不食牛肉；喜愛鱷魚皮、蛇皮、虎皮、雞皮等工業產品而非出於口腹之慾，因此「剥皮」是人類獨有的寡人有疾焉！動物獵殺是為了飢餓，人類獵殺有很多時候是為了虛榮。

如今頭腦清楚，大白天卻要面對「全蛇大餐」，蛇肉、蛇皮、蛇肝、蛇肚、蛇湯全上桌，再來一瓶眼鏡蛇酒，我只好硬著頭皮，裝成一付饕家的模樣，鼓起神農嚐百草的勇氣，給它「粗」下契，動箸之初，有如咱勇敢的台灣人遇見地震的典型反應，眾人故作鎮靜，先是你看我，我看你，敢離此桌者，孬種也！又不幸我是這一桌的貴賓，有酒食先生饌，古有明訓，先生者饌，先嗚呼哀哉亦是人倫之常，我只好微笑舉箸招呼：來來來，我先夾了，大家吃吃看！
結論很簡單，嘸架恐怖啦！蛇肉嚐來像山豬肉，蛇皮像吃炒螺肉，蛇湯近似四神湯，蛇肚亦如柔軟的雞胗，雖稱不上此物只應天上有，人間難得幾回見？也稱得上美味利口。

我把嚐「全蛇大餐」的過程拍了下來，您可不要杯弓蛇影，十年怕草繩，聞蛇色變，不過地址電話我不列了，看我體驗就好了。

93+看到海枯石爛、地球滅亡那一天的攝影網站連結！

這篇文章的原意是給攝影癮的73個攝影連結，其實是73個獨立的網站，作者硬是擷取其中的連結而已，就可惜了各個網站裡的其他精彩的照片，我建議您用RSS訂閱的方法來追蹤這73個網站的最新內容。

73 Cool Links for Photography Junkies（這篇文章我也把它嵌了進來，放在本文的最下方，可先預覽）

73個當然都是英文的，英文不好的朋友建議使用Google翻譯，漢英對照來看，雖非信達雅，但加減猜，應該可以理解。

關於攝影，我也寫過很多篇，也把參考資料都儘量加了進來，現在學攝影，您千萬不要去買貴參參的攝影書，數位閱讀一定會帶給您很大的樂趣，我把寫過的重要文章，臚列20篇，總計93個連結，再加上每篇文章裡的相關連結，應該可以看到海枯石爛，地球滅亡的日子吧？

1.怎樣把人像拍得美美的？低光調／高光調攝影欣賞

2.您要是去買時尚攝影的書，那就一點都不時尚了！時尚攝影網站大全

3.喜歡地景攝影（Landscape Photography），就自然會變成綠色環保人士了

4.怎麼拍到超人正在飛行？追蹤攝影(Panning Shots)

5.百年生命，濃縮一朝：縮時攝影(Time-lapse Photography)介紹

6.我要把你凝結在半空中﹣﹣高速攝影(High Speed Photography)

7.季節不只是上帝的事，我也能用紅外線攝影來變幻

8.看見金光搶搶滾，瑞氣千條﹣﹣談長時間曝光攝影(Long Exposure)+魚夫提及的13種攝影

9.50個時尚網站和如何製作個人的電子雜誌，擺脫訂閱紙本雜誌的噩夢！

10.空中攝影＋12個網站精選照片集

11.經過HDR攝影整容手術，保證每張照片美得如夢似幻！

12.怎樣把城市拍成小人國？移軸攝影(Tilt-shift photography)研究

13.萬綠叢中一點紅﹣﹣可擇式顏色(Selective color)攝影賞析

14.我要把你凝結在半空中﹣﹣高速攝影(High Speed Photography)

15.我好像在夢中看到了妳！Bokeh散景攝影欣賞

16.怎樣製作超現實照片及您可能錯過的魚夫談攝影的11篇文章

17.我不是LKK，人家也會玩LOMO攝影哦！

19.怎樣把自已拍得像法力無邊的巨人，而別人卻像哈比人？強制透視攝影（Forced Perspective Photography）

20.用你的相機放煙火：曝光變焦拍攝法(Zoom Burst Photography)

現在來台南品嚐牛肉湯，打九折啦！台南善化清燙牛肉節

這是台南有名的阿裕牛肉

台南在蘇煥智擔任縣長時，他想出了整合牛肉湯和啤酒的點子，每年的十月第一周舉辦，這個月來台南，凡去參與的店家，不一定是要在參展的會場，到各家餐廳去，都可以吃到打九折的牛肉湯。

我來台南後，清燙牛肉節一到，每年都去逗鬧熱，尚青的啤酒配上最新鮮的牛肉，這種幸福的滋味，是我搬來府城後的最大享受之一；另外，我也寫過關於牛肉的文章很多，下面有幾篇，您要是宮本美代子，就可以順便參考：

口味拉近了，心呢？談天龍國台北城的牛肉麵
挺台灣的店--台南市明智土產牛肉湯
吃過這一客牛肉鍋，以後的牛肉火鍋都叫牛肉乾
不是牛逼不過江﹣﹣中國上海1933老場坊裡的「狠牛麵館」
幸福的滋味最重要﹣﹣挺台灣的店：阿銘牛肉麵
屏東縣新埤鄉牛肉友餐廳
你願意樂活了，我就請你吃這碗桃花源牛肉麵
全牛大餐
魚夫的牛排經

其實我這樣想，民進黨能夠在台南地區執政那麼久，不是沒有道理的，現任市長賴清德的前任地方父母官們都做得很用心，台南如今堪稱美食之都，只是現任這位市長「雞仔腸、鳥仔肚」，對前輩們趕盡殺絕，讓恁爸這位旁觀的市民看得很倒彈罷了，我沒搬來台南近身觀察，還不知道如此這般的政治惡鬥呢！現在看清燙牛肉節的鬧熱滾滾，實在為台南人慶幸，只是那位賴市長把自己一張好大的照片放在舞台正中央，看了很倒我的胃口罷了。

下面這則影片是今年的清燙牛肉節，和您分享（如果您的頻寛足夠，這則影片可以用720p的高畫質觀看）：

50個時尚網站和如何製作個人的電子雜誌，擺脫訂閱紙本雜誌的噩夢！

在數位時代，我一直強調數位閱讀是愉悅的，所以我就開始教我的學生一步步的整合網路知識，今天要介紹20個時尚網站，所以正好一步步的教授如何將人家辛苦整合出來的網站，變成每天自動送到家的個人電子雜誌。

當然，要懂這篇文章在講什麼，就得先要有Google的Gmail帳號（沒帳號，請即申請一個，不申請，就不必浪費時間看這篇文章了。）

其次申請一個Instapaper和Evernote的帳號。

在你的Gmail帳號裡，有個Google閱讀器（使用Gmail的朋友都知道，這是常識），訂閱好你要的網站，幾乎所有的網站，都提供訂閱的功能。

Google的閱讀器，其實有很多功能是被忽略的，許多我提供的網站，幾乎都是英文，這當然會造成語言的隔閡，我的解決辦法，很簡單，就是鼓勵使用Google翻譯的功能。在Google閱讀器裡，每則訂閱都可以翻成我的語言，功能就藏在「資訊提供設定」裡：

其次，在閱讀器的設定裡，設定在右上方的齒輪，如下圖：

 

  

閱讀Google的RSS，已經很雜誌化了，但是還有更有趣的編排。


設定裡，可以將好的文章傳送到重要的閱讀器，事實上，在桌機或筆電上，就很雜誌化了，不過，如果運用一些應用程式閱讀器，那麼就會更像本雜誌，其中一個很重要的中介應用程式就是Instapaper。

在Google閱讀器的設定裡，有個「傳送至」的設定，如下圖：

在「傳送至」裡可以設定傳送到Instapaper，如下圖：

Instapper是很多iPad閱讀器選擇的分享功能，在Google瀏覽器裡也有，我就裝了個Instapaperh的應用程式（在iPad和iPhone上都有），如下圖：

上面這張圖，是我的瀏覽器長的樣子，上過我的課學生，也都有這樣的一個瀏覽器，如果您沒有，那就得先看下面這篇文章：

你不需要很好的電腦，只需要很好的瀏覽器：談Chrome Web Store

送到Instapaper有什麼好處？首先，它可以分送到下面的網站：

其中的Evernote也是一個很重要的閱讀器，尤其在在iPad上是一篇篇的呈現的，比雜誌編排還精彩。

最重要的是可以出版個人電子書，這以後再講。

現在我要講的50個重要的時尚網站，這對學習時尚設計的學生來說，是很重要的，我常說：創意教不來，但可以學，所以寫了下面的這篇文章：

您要是去買時尚攝影的書，那就一點都不時尚了！時尚攝影網站大全

這50個網站，是Awwwards.com精心整理出來的，文章如下，也可以直接點擊連結，到該網站觀看：

50 Fashion websites


為了方便閱讀，我製作了一個先典瀏覽，可以先看看，再決定要不要去看看嘍！

車子就是代步工具，為什麼一定要是會和外星人打戰的變形金剛？一些數位閱讀器的思考

數位閱讀已經成為趨勢，我經常勸我的朋友去買數位閱讀器，把購書錢省下來，卻又能享受最新的知識和數位互動、影音串流、遊戲等的樂趣。

不過想要享受數位閱讀是有些門檻的。其一必須學會若干訂閱的方法，所以我試圖寫一些教學方法，比如下面這兩篇：

想要享受優質的網路雜誌化閱讀的樂趣？快來看這裡！

丟了你旳隨身碟，並學會雲端整理你的知識活水

只是這些文章迴響都不大，台灣人是不太愛看書的，遑論數位閱讀，我想這和紙本書的編排應該有關，如果紙本書都編得像雜誌，圖文並茂，文字簡單，那愛書的人口應該可以增加一些吧？

對我而言，我已經習慣我在說一些前瞻的數位生活，人家聽不懂是正常的，要假以時日，我的朋友才知道我在說什麼碗榚？

再來，價錢是個大問題，我省吃儉用，為了研究，iPad和ePad都各有一台，用來研究iOS和Android的不同，以及App Store和Market的差異，這些平板電腦在價錢上還是太貴，而且應用程式的開發，同時適用於兩種平台者仍然太少，喜歡在iPad上使用的閱讀應用程式，在ePad上不一定有。

最近Amazon開發出最新的閱讀器Kingle Fire，一口氣將價錢壓低到199美金的價位，我覺得這種策略和iPad很有得拼，恰好在一篇Amazon Kindle Fire Specs & iPad 2 Tablet Comparison (Infographics)上看到了一篇圖解（您要問我為何會遇見這篇文章，啊不就是透過訂閱，使得我這裡成為一個小小的資訊中心），這圖解將Kindle Fire和iPad做了全面的比較，非常詳細。

Kindle Fire的官方介紹：




我在圖中加入若干漢文，幫助閱讀，也要稍作描述：

一、在尺寸和重量上，Kindle Fire小很多，但重量輕很多，便於攜帶。

二、在螢幕顯示上，Kingdle Fire是7.48英吋，而iPad是9.7英吋。

三、在儲存量上，都提供了從8G到64G的款式，不過Kindle Fire另外提供一種無限儲存量的Amaxon Cloud Storage，蘋果雲端儲存的普及還要等一陣子。

四、在中央處理器和記憶體上，兩者基本上平分秋色。

五、在照相、攝影功能上，Kindle Fire完全不提供（為什麼要拿這麼一大台拍照？）。

六、在無線和行動支援上，Kindle只有無線和藍芽，不過要是身上有智慧型上網手機，那麼以手機當基地台，也可行動上網。

七、在電池上，iPad的續航力是10小時，比Kindle Fire多出兩個小時。

八、在應用程式上，我對Kindle Fire的只提供Amerzon的程式市場，感到不便，iPad在App Store上的優勢，是吸引人們購買的重要因素。

九、價位上，Kindle Fire從199起跳，而iPad從499起。


Kindle Fire不但在價格上勝出很多，也再定義了平板電腦應俱備那些力能就足夠了。相對的，台灣華頭出了一款ePad，號稱變型金鋼，我也買了一台，卻漸漸的被我冰在一旁，還是守著iPad第一代，台灣的電腦廠商做筆電習慣了，仍脫離不了筆電功能思維，車子就是代步工具，為什麼一定要是會和外星人打戰的變形金剛？

Source

挺台灣的店／台南IN'S海南雞飯和堡仔飯！

經常有人問我民進黨執政和國民黨有何不同？

我倒是回答：怎麼不從下台後的民進黨和國民黨有什麼不同？

我雖沒當過官，但過去身為媒體人當然和政壇的高官們都有所過從，國、民兩黨都曾經執政再淪為在野，執政的傲慢，我不喜歡看，也是我漫畫批判的對象，在野後回復平民的身影，反而可以看到謙卑。

如有一回，我和立委王幸男一起去看前總統府國安會秘書長邱義仁，瞧他如今一介農夫，月入二萬出頭，邊種邊賠，卻甘之如貽，這豈是國民黨的那些朋友嚥得下的身份與地位？

台灣人下台的身影﹣﹣王幸男和魚夫訪前國安會秘書長邱義仁

下野的高官，率皆成立「基金會」，繼續吃他的雞精，出入名駒代步，華蓋遮陽；去乖乖種菜的，我只看過邱義仁。

搬到台南之後，我才發現許多民進黨時代的高官也都來南方了，我是自稱要「擁西施遊於江湖之上」，從此「仁民愛物無窮事，自有周公孔聖人」要樂活去也；高官的朋友們則不同，忽然從權力高峯下野，能否立即轉換身份，不再出入烏頭車，千呼百喏，重裀而臥，列鼎而食，而仍然安之若素，則是我觀察的重點。

前總統府秘書長葉菊蘭現在也經常在南部遊走，我們偶有些不期而遇，乃選期不如撞期的約定，比如說，見了面，還有些時間，就相約喝杯咖啡，或吃個午飯，而這家葉菊蘭引介的IN'S，正是某位早期「黨外」時期的革命伙伴的親友開的，純正的海南雞飯和廣式煲仔飯是招牌，老實說，在台南我平素都吃「無門」、無冷氣的路邊攤，要我走進「有門」的則漸歸為有一滴滴奢侈，這也不是故作寒酸，如果有挺台灣的店，又是美食天堂者，那「殘殘豬肝切五角」上有門的餐館，當然也是捨得花的。

和台北比較起來，不管有門、無門，其實都比天龍國台北城便宜許多，烹調上，又略勝一籌，不過，台北當然也有好東西，1949年後的外省菜者，比諸中國原味，又勝出許多。

葉菊蘭邀我去品嚐後，我印象深刻，自己又私下去了好幾回，也照會老闆說要來報導一番，這回來，可惜店員不認識我，XD，本想請老闆來介紹，店員不理，心想這自拍也好，就講自已的心得，才算真實吧？

原來賣菜義是在賣空心菜啊！

魚夫漫畫20111001（自由時報），按圖看所有漫畫

現在不管是兲騜或者是白賊義的政見跳票，一概說是「個人夢想」，原來這一對寶賣的才是「空心菜」啊！