2012年5月14日 星期一

台中清水美食攻略之士官長擀麵

士官長拉麵,魚夫手機拍攝
自從開始享受起台中清水擀麵後,我便打定主意要一家家的造訪這中社路一帶的「擀麵一條街」,這美食任務是從「任家擀麵」開始的,為文如下:

ㄨㄞ、ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ,QQQ,我又有美食新任務/台中清水任家撖麵

這回選中的是「士官長擀麵」,據說是首開風氣者,士官長名叫王清連,原在空軍清水機地當地勤,因表現優異獲頒勳章一枚,我看他的勳章證書,啥米?總統嚴家淦!貴中華民國有位總統叫嚴家淦,現在的年輕人知道者,大概不多了吧?

我原以為士官長是「老芋仔」,卻在和他閒聊中,知曉士官長夫婦都是台南人,做起擀麵這一味,是先請外省師傅來做,再慢慢由第二代接手來做,現有兩家店,分別王清連的兩位兒子掌管。

「士官家擀麵」光是每天把麵條拉細,就得用上一包半的麵粉,麵條當然是香Q有嚼勁,一味綜合湯,放入豬肝、丸子.青菜、粉腸,再打入一個雞蛋,內容豐富,我準備把這一條擀麵街的每家店吃過一遍,屆時製成清水美食地圖,和大家分享。

拍得影片回來和大家分享:



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地址:台中縣清水鎮中社路5-37號
電話:04-26266618
營業時間:
AM 06:00~PM 01:00

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