2012年7月21日 星期六

大步邁向資本主義的越南,我越南旅遊的第一站:PHO 24

PHO 24的越南河粉速食店
PHO 24應該是朋友要我體會,越南其實是個已經很資本主義的所在了。

二十幾年前,我來過胡志明市,一下機,朋友就拿了「兩百萬」越盾要我拿去花!兩百萬?厚厚的鈔票,藏在褲底,像極了長「疝氣」,越盾薄如壁紙,給我留下了落後貧窮的印象。


當時有件趣事,我發現許多蓋得美崙美奐的房子外面總是有遊民在門口埋鍋造飯,朋友說:「那不是遊民,那是本來住在裡面的人,共產黨來了,把他們趕出來,他們死守在門口,等待回去的日子!」

再到越南的原因很簡單,朋友說:「魚夫大吔,你二十年前來過哦?現在不一樣了!」

一到胡志明巿就來這家PHO24吃河粉,朋友說,價錢是一般庶民常食的四、五倍,2003年開始營業,目前在全越南有六、七十家,連海外也有十幾家分店,是越南最大的河粉連鎖店了。

創辦人李歸仁(Ly Qui Trung)曾赴澳洲留學,這段期間他不僅去速食店打工且用心於觀察人家中央廚房、服務標準化的流程等,回到越南後,從開第一家店起,就是全套的西方速食店的流程。當然,一開始只吸引到不敢到髒亂的路邊攤用餐的外國人,可是當越南M型的上流社會開始走進他的店,那就是成功的第一步了。

朋友選擇這一攤是第一堂震撼教學,河粉可以開連鎖店,資本主義又回來了,值得我好好觀察這個為了南北統一打了十六年越戰(1959-19750)的國家,死傷數百萬人,打著無產階級革命的共產黨獲得最終的勝利,現在,資本主義又回來了,政府也要開始拼經濟,和美國的關係也修復了,而社會的貧富差距又再度拉開,我不禁疑惑,越南戰爭所為何來?



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