2012年11月25日 星期日

挺台灣的店:坦左曼力牛肉麵/鍋燒意麵

嚴選紐西蘭牛肋條,精釀醬油滷製再加上手工麵條,一碗才100元兩兩


有位台南的網友,本來化名「冷凍魚」(蔡育緯),後來出現在我們的網聚裡,他精研滷製牛肉、牛腱、牛雜等各種滷品,每有新味,必先請我一嚐,果然美味!乃因此結為好友,每遇網聚,規定一人出一樣菜來,他出的滷味,眾人均讚不絕口。

本來他的滷味是大宗供應諸如啤酒屋等行業的下酒菜,並不開店營業,但滷味之外,滷汁乃其中精華,起先因捨不得丟棄,便打包送給親朋好友下麵烹煮,乃又是一碗香氣四溢的牛肉湯麵,久而久之,心想何不找個地方,開家牛肉麵店以饗同好?

於是開張「坦左曼力牛肉麵/鍋燒意麵」店,我迫不及待等著要光顧,但他總說再等幾天,一切準備就緒才要敦請魚大人來試吃,戰戰兢兢,如履薄冰,就這樣又等了好幾天,他說可以了,有請大駕光臨,我即揪來美食團前往品嚐。

其中鄭勝輝醫師,號稱台南「民主教父」,為民主政治北伐南征,私下亦是美食家,假如過不了這一關,飲食界就不要混了。

這牛肉麵嚴選紐西蘭牛肉肋條,以私釀高等醬油滷製並精選台南王家手工擀揉的香Q麵條烹煮而成,好不好吃?我用手機拍攝了影片和大家一起見證:



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地址:台南巿中西區府前路104號
電話:06 2222318

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