2013年1月24日 星期四

酒店打烊就走人/阿忠漁粥

阿忠漁粥的虱目魚炒飯,台南獨一無二

說到「阿忠漁粥」,老台南的在地饕家大抵都知曉,許多報章媒體也曾來報導過,我跟本名蘇永忠的阿忠也很談得來,偶而會來嚐嚐他的虱目魚粥,喝杯「仙女牌」紅茶,那是台南的老牌紅茶,係日治時期由日本人改良阿薩姆紅茶,以揉碎發酵的方式製成,頗受老一輩的歡迎。

阿忠年輕時長得超帥,娶護士為妻,本來經營紙廠,並不成功,決定轉行做油湯,老婆大人毅然決然的辭去高薪的工作,和他胼手胝足的重新做起。

三十餘年的辛勤工作,阿忠的足跟因長期站立而受到傷害,又在並不妥善的治療中竟逐漸扭曲變形,終至不良於行,雖然他本人樂觀看待,在我看來都起了側隱之心,但阿忠夫婦的辛苦也獲得兒女的回報,他們育有二女一子,女兒們都取得碩士的高學歷,一在金控高就,另一則為心理諮商師,小兒子也在攻讀研究所中,在阿忠的口中,這些就是他人生最得意的成就。

年輕時的阿忠夫婦
魚粥之外,阿忠夫婦還有一味「虱目魚肉炒飯」也頗受歡迎,炒大蒜、青江和大塊魚肉,炒到魚肉表面膨脹,即是一道美味。

儘管許多老顧客都很習慣「阿忠漁粥」的味道,但阿忠「才情」的兒女都已獨當一面,天下沒有不散的宴席,而這也是台南小吃的另一種傳承,後代或許不再承繼衣缽,卻在其他方面成就斐然,至於阿忠還願意做多久,兒女們還要不要他繼續宿夜匪懈,那就不可預知了。

邱吉爾有句名言:「酒店打烊就走人。」(I leave when the pub closes),他一生為英國立下了豐功偉業,戰後選舉失利,便豁然的離開首相官阺;中國的曹操一大篇《明本志令》,滿紙荒唐言,結論就是死不下台,強調他個人沒有兵權,就會為奸人所害,國家沒有他,則社稷危矣!

政客我看多了,這世界絕對不會少了哪隻大人物就停止運轉,但少了個一生戰戰兢兢,謹守本業的小人物,缺了個典範,少了一樣美味,這才是我輩最需要擔心的。



訂閱魚夫更多的影片

阿忠漁粥
電話:06-2288292 
手機:0937648696 
地址:台南市中西區民族路二段262號
下午五點至十點



0 意見: