2013年1月11日 星期五

簡單的店,簡單的生活/沙淘宮老鄭的菜粽

菜粽是台南人的速食早餐

菜粽我當然吃過,但像台南把它當早餐吃的城巿很少,而賣的人也只單一味菜粽,不點油條豆腐味噌湯也可,卻只喝老闆奉上的免費一壼決明子茶,如此極簡者,更是少之又少。

「老鄭菜粽」就位在「沙淘宮」廟埕前大榕樹下,不如一般油湯業者,簡單到頗有禪味。

老鄭菜粽用月桃葉包米,摻入大粒的土豆仁放入鍋中水煮,每日只包約兩百顆,食用時不提供花生粉怕搶味,只灑上些許香菜,不要也可以,淋上店家自製醬油,沾滾來吃,那月桃香氣襲人,粽米彈牙可口,頓時齒頰留香,這一味始於1949年,第二代的老闆鄭世南說,是台南人傳統的速食早餐。

「沙陶宮」始建於明鄭時代,地處濱海,可望見浪湧淘沙,因此命名,宮內主祀太子爺,台南人舊稱頂太子廟,以便和「昆沙宮」的下太子廟有所區別。

所以當初的五條港是到得了「沙陶宮」的,附近有個古地名「帆寮」,即是商帆的停泊港,自然也有多搬運貨物的苦力,苦力們趕著上工,幾顆菜粽吞入腹,就有力氣幹活了,所以貴在簡單、速飽。

台南單賣一味的店家很多,再多變也只是就原有的主食加上些小搭配,主從分明,如此而已,或者是沒把握的不做,或者是去蕪存菁的結果,不得而知,這種一翻兩瞪眼,不吃拉倒的經營模式,在這個挑食的城巿,絕對可以存活下來。

相較於在台北遇見府城名店去開設的分店,走進去,菜單洋洋灑灑,琳瑯滿目,賣台南全餐啊?沒辦法,到台北要像南北貨店般的多樣選擇才能生存,如賣炒鱔魚者也煎虱目魚,賣擔子麵的小菜更是臚列一大堆,我台北也住了三十餘年,心想莫非這跟台北大城的人心一樣,複雜得難以理解。

台南樂活,早餐雖然很多樣性,但每家都賣得很單純,騎著鐵馬,選好目標,沿著路徑,一路騎去就對了,朋友來,帶他們去尋幽訪勝,一家家去吃個究竟,反而令來客有著一種新奇感,歡歡喜喜的回去,還奔相走告吃了魚夫請的多少美食,終於不必花腦筋去大餐廳挑菜色,絞盡腦汁穿什麼衣著出席了,我都年過半百矣,最適合台南這種簡單的吃食思維,簡單的生活了。

看影片更有臨場感,用手機拍了回來和大家分享:



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台南巿中西區西門路二段116巷內榕樹下(中正路麥當勞旁50公尺內沙淘宮前)
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