2013年1月8日 星期二

最佳配角/阿法紅豆泥

阿法的紅豆泥,手工製成,口感微甜綿密

沿著「永樂巿場」旁的國華街是台南傳統美食的精華區之一,這條路上,我不知騎著鐵馬留連忘返多少回了,經常在半途接到媠某電話,啊嘸你是嘜轉來未?

每回來,除了吃喝外,也忍不住東買西帶的,多到腳踏車上的小袋子都幾乎要裝不下了,才肯離去。

偶而也會轉個街角,順便帶點零食回家。台南有許多古早味的零食到現在都還堅持手工人力,也不在乎機器大量製造的商品入侵,哼,你走你的陽關道,我過我的獨木橋!賣的人,每天存量就做那麼多,賣完收攤,可怪的是,生意也沒被現代商品搶走多少,反而引來各家媒體爭相報導。

民族路上的「阿法紅豆泥」,一台摩托車拼成的攤位,就擺在連鎖便利商店的對街,每天做一大坨,用銅製的冰淇淋杓子,挖出一團團的圓形紅豆球裝在盒子裡待售,看來他接受媒體採訪多了,有一天我表明這回不只來買,也是來採訪的,他倒落落大方的配合起來了,不只如此,連拍攝角度都幫我找好了。

紅豆泥賣的時間從早上八點到下午四點,但製作時得一大早五點起床,收攤後又得「款料」,背後的辛苦鮮為人知,每天如此辛勤工作,講起他的紅豆泥,則神采飛揚,滔滔不絕,這一味是很久以前就是台南人愛吃的甜食,或早餐配粥,或作飲茶甜點都很「速配」,雖是個配角,卻也克盡其責的精彩演出。

從前我當節目主持人,是主角,離開螢光幕後,有人要請我去當政論節目的名嘴,我笑著回答:主角都不想當了,還去當配角?但一定要找最佳配角嗎?來,紅豆泥一盒送給你,別來吹皺一池春水了。

用手機拍了阿法的紅豆泥來和大家分享:



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